PÜSKI KOLBÁSZ - KULTIKUS ÍZEK

A kolbász vitathatatlanul a magyar konyha egyik legtipikusabb, megkockáztatjuk egyik legfinomabb étele.

Az üzletek pultjaiban mégsem találni igazán minőségi terméket. Hiányzik a szisztematikus munka, hiányoznak a merész ízek, a megharcolt konszenzusok. A püski kolbásszal ezen deficit a pótlásán dolgozunk.

A békési családi receptúra alapján megtervezett minőségi termékeinkkel új státuszt akarunk teremteni ennek a méltánytalanul alulértékelt fogásnak.

A kolbászt nem pusztán falusi asztalokon képzeljük el, de háziasszonyok, mesterszakácsok és egyben a konyhától ódzkodók múzsájaként.

A markáns, érett ízek iránti rajongásunkat az apai örökségként ránk maradt kolbász recept segítségével terjesztjük tovább, hogy némi kihagyás után a magyar kolbásznak újra legyen kultusza.

1

Bár a tónusa ugyanúgy teli, mint nagyobb testvéreié, mégis ő a kisgyerek a családban. Pontosan azért, hogy gyerekek is bátran beleharapjanak. Csípős paprikát az I csak csipetnyi mennyiségben lát, hogy az segítsen kiemelni a többi fűszer nemes ízét. Bátran ajánljuk az erős dolgoktól ódzkodóknak is.

2

Ő a pikáns. A II–ben már felfedezhetjük az erős paprika nyomait, de nyugodtan kínáljuk meg vele a gyermekeket is. Olyan ez, mint amikor belecsempészünk egy pici paprikát a húslevesbe, de rögtön utána ki is kapjuk az ételből. Inkább csak elhúzza a mézesmadzagot előttünk, de nem dob bele a mély vízbe.

3

A dinamikus . Ahhoz, hogy jó barátságba kerüljünk a III-mal, nem árt ha kedveljük a csípős zamatokat. De nehogy azt higgyük, hogy a békési kolbászok erős íz világát teljesen felülírja az erős paprika. Mindössze kiemeli azt, hogy még jobban elmerülhessünk a különleges élményben.

4

A temperamentumos IV. Ő a latin szerető, akit nem lehet megállítani. Az íze robban az ízlelőbimbóinkon, olyannyira, hogy hosszútávon is emlékezni fogunk egyedi stílusára. Lehengerlő. Javíthatatlan. Igazi macsó.

5

És itt a kisördög. Vannak köztünk, akik szeretnek játszani a tűzzel, az V-tel megtehetik. Lángolva száguld végig az összes porcikánkon, hogy soha ne feledjük el. Csak azokkal lesz tartós a kapcsolata, akik hozzá hasonlóan impulzívak, bírják a strapát és forrón eszik a kását.

füstölt

Amikor olyan édes a dinnye, hogy elolvad a szánkban. Amikor a vasárnapi húsleves felszíne aranylóan gyöngyöződik. Amikor a nemes bor illatában a sokadik aromát is könnyedén megérezzük. Ez az érettség, ami a füstölt kolbászainkat is jellemzi. Az ízeik gazdagsága miatt akár egy gyertyafényes vacsora remek kiegészítői lehetnek, de nem veszítették el játékosságukat sem, így egy baráti összejövetel sörkorcsolyájának is ideálisak. A falusi ízek kedvelőinek és a csillagokhoz szokott ínyenceknek ugyanúgy ajánljuk.

grill

Biztosan sokan emlékeznek még rá, hogy régen a boltokban csak egy fajta párizsi, virsli, debreceni vagy cserkész kolbász volt. Laci emlékeiben is élénken élnek ezek az ízek, ezért úgy döntött felidézi őket. A titok, hogy nincs titok. Vörös áru és grill termékeink kizárólag első osztályú húsból, tokaszalonnából és nemes fűszerekből készülnek. Tartósítószer, adalékanyagok, állományjavítók és szója nélkül.
Folyton bővülő kínálatunkról Facebook oldalunkon találhattok információkat illetve viszonteladóink listáját.

SÓ FOKHAGYMA SZALONNA BÉL PAPRIKA KÖMÉNY HÚS

SÓ

Az egyik legősibb tartósítási eljárás eszköze, de termékeink esetében az ízfokozásban is jelentős szerepet kap. Minőségét szintén a Solvent Kft. biztosítja.

FOKHAGYMA

Termékeink meghatározó íz adója, markáns aromája nélkül egészen más lenne kolbászaink jellege. A tökéletes fokhagyma keresésekor az íz intenzitása, a gerezdek mérete, a termőtalaj jellege, és a növény tárolásának módja alapján szelektáltunk. Kizárólag magyar termelőktől vásárolunk, de kedvencünk a bátyai Monori József kifogástalan terménye lett. Kötelességünk megemlíteni és megköszönni Etelka- és a két Erzsi néninek Apostagról, hogy a fokhagymákat mindig alaposan és nagy türelemmel pucolják számunkra.

SZALONNA

A hús minőségére a legtöbb termelő még odafigyel, de a szalonnánál ez sajnos nincs mindig így. Balatoni Józsi szalámi mester- nem mellékesen mentorunk és kedves barátunk - tanácsára kolbászainkba kizárólag a sertés legnemesebb és egyben legízletesebb szalonnája, a tokaszalonna kerül feldolgozásra. Gazdag íze és állaga elősegíti a fűszerek kibontakozását és a kolbászok tökéletes érlelését.

BÉL

A Püski kolbászok természetes magyar sertésbélben érlelődnek. A sóhoz és a köményhez hasonlóan ezt is a Solvent Kft. bocsátja rendelkezésünkre.

PAPRIKA

A magyar kolbászok legjellemzőbb fűszere. Ha rossz a paprika, a kolbász sem az igazi. Öt szempont alapján (szín, íz, illat, állag és olajosság) egy vakteszten kerestük a legmegfelelőbbet. A kiskőrösi Martinkó István őrleménye nyert, ő az egyetlen paprikaszállítónk.

KÖMÉNYMAG

Ez az a fűszer, ami megkülönbözteti a békési típusú kolbászokat hazánk más tájainak termékétől. A Püski kolbászok markáns ízének a kömény az élharcosa. A Solvent Kft fűszere makulátlanul teljesíti ezt a feladatot.

HÚS

A legfontosabb, hogy az alapanyagoknak, így a húsnak is mindig állandó és kifogástalan minősége legyen. Korábban saját sertés állomány biztosította a termelés hátterét, ma viszont már Kovács Gabi barátunk kényeztet el bennünket első osztályú magyar sertéshússal, hogy ezzel is hozzá tegyen a Püski Kolbászok kultikus ízeihez.

BEMUTATKOZÁS

Tisztán emlékszem az első disznóvágásomra. Ott állt apám, a hentes, de nekem sokkal inkább hős, és olyat varázsol a nap végén az asztalra, aminek az ízét sosem felejtem el. A büszke békési ember, aki egész életét ta receptúrái tökéletesítésének áldozta. Csak egy volt neki fontosabb: a gyerekei. Ezért tanított meg mindenre, meg azért mert tudta, hogy érték, amit csinál. Most már látom, hogy igaza volt, és hiszem, hogy aki megkóstolja a püski kolbászokat, szintén az öreg rajongója lesz.

Olyan minőségi hústermékről van szó, ami a magyar piacon ritkaság. Vagyis pontosabb, ha úgy fogalmazok, ami olyan jó, mint a miénk, az nem kerül ki a polcokra, kizárólag a gazdák gyomrába. Egy különleges ízvilágú, markáns békési fűszerezésű kolbászról van szó. Mind a hozzávalók, mind az elkészítési mód hagyományosak. De ez nem jelenti azt, hogy a Püski kolbász ne jelente modern gasztroélményt a legnagyobb ínyenceknek is. Mégiscsak kultikus ízekről van szó.

Tisztán emlékszem az első disznóvágásomra. Ott állt apám, a hentes, de nekem sokkal inkább hős, és olyat varázsol a nap végén az asztalra, aminek az ízét sosem felejtem el. A büszke békési ember, aki egész életét ta receptúrái tökéletesítésének áldozta. Csak egy volt neki fontosabb: a gyerekei. Ezért tanított meg mindenre, meg azért mert tudta, hogy érték, amit csinál. Most már látom, hogy igaza volt, és hiszem, hogy aki megkóstolja a püski kolbászokat, szintén az öreg rajongója lesz. Olyan minőségi hústermékről van szó, ami a magyar piacon ritkaság. Vagyis pontosabb, ha úgy fogalmazok, ami olyan jó, mint a miénk, az nem kerül ki a polcokra, kizárólag a gazdák gyomrába. Egy különleges ízvilágú, markáns békési fűszerezésű kolbászról van szó. Mind a hozzávalók, mind az elkészítési mód hagyományosak. De ez nem jelenti azt, hogy a Püski kolbász ne jelente modern gasztroélményt a legnagyobb ínyenceknek is. Mégiscsak kultikus ízekről van szó.

-ifj. Püski László

VISZONTELADÓKNAK

Ha Önnek fontos, hogy vásárlói elégedettek legyenek, és az is hogy valóban minőségi és finom étel kerüljön az asztalukra, biztosak vagyunk benne, hogy sikeresen tudunk együtt dolgozni. Minden olyan együttműködési javaslatot örömmel fogadunk, ami segíti azt, hogy termékeink eljussanak az ételeire igényes közönséghez.

Hol kaphatóak a Püski Manufaktúra termékei?
Viszonteladóink listáját hivatalos Facebook oldalunkon tesszük közzé.

Püski Manufaktúra Kft.
Püski László, laszlo.puski@puskimanufaktura.hu, +36 30 414 6447
Kereskedelem: Czagány Évi, evi.czagany@puskimanufaktura.hu, +36 20 317 8635

Köszönjük érdeklődését, hamarosan felvesszük Önnel a kapcsolatot!